Mariniertes Rindfleisch mit Essig und Gewürzen

1.Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und in eine Schüssel legen.

2.In einer separaten Schüssel den Essig, Zucker, Salz, Paprikapulver, Thymian, Oregano, zerdrückten Knoblauch, gehackte Zwiebel, Pimentkörner, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter gut vermischen.

3.Die Marinade über das Rindfleisch gießen, sodass es vollständig bedeckt ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Marinade zu verdünnen.

4.Die Schüssel abdecken und das Rindfleisch mindestens 12 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

5.Nach der Marinierzeit das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren.

6.In einem großen Topf oder einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.

7.Die aufbewahrte Marinade hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Rindfleisch bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.

8.Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce nach Belieben reduzieren und abschmecken.

9.Das marinierte Rindfleisch mit der Sauce servieren und nach Wunsch mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse anrichten.