Salteado Vibrante de Tofu y Verduras en Salsa de Soja

1.Escurre el tofu y presiona para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm.

2.En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.

3.Agrega el tofu a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

5.Agrega los pimientos, la zanahoria, el calabacín y el brócoli a la sartén. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.

6.Vuelve a añadir el tofu a la sartén con las verduras. Vierte la salsa de soja y la miel de agave (si la usas) sobre la mezcla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocina por 2-3 minutos más.

7.Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Retira del fuego y espolvorea las semillas de sésamo tostadas y el cebollino picado por encima antes de servir.