Panqueques de Manzana y Canela

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

3.Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que estén combinados. No te preocupes si quedan algunos grumos.

4.Incorpora los cubos de manzana a la mezcla de panqueques.

5.Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla.

6.Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente para cada panqueque. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Voltea los panqueques y cocina por el otro lado hasta que estén dorados, otros 2-3 minutos.

8.Retira los panqueques de la sartén y repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.

9.Sirve los panqueques calientes, espolvoreados con un poco más de canela si lo deseas.