Arroz con Pollo y Verduras Salteadas

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

2.Añade el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal, pimienta, comino y pimentón dulce.

3.Incorpora la zanahoria, los pimientos y el ají (si lo usas) a la olla. Sofríe las verduras junto con el pollo durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.

4.Agrega el arroz a la mezcla de pollo y verduras, y revuelve bien para que se impregne de los sabores.

5.Vierte el caldo de pollo y la salsa de soja en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.

6.Cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno. No destapes la olla durante la cocción.

7.Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente.