Tortilla de Harina y Huevo al Estilo Mexicano

1.Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el pimiento morrón, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

3.Bate los huevos en un tazón grande y sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Vierte los huevos batidos en la sartén con las verduras y cocina, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos, aproximadamente 3-4 minutos.

5.Retira la mezcla de huevo del fuego y reserva.

6.En la misma sartén, calienta las tortillas de harina por 30 segundos de cada lado hasta que estén calientes y flexibles.

7.Coloca una porción de la mezcla de huevo en el centro de cada tortilla.

8.Si lo deseas, agrega queso rallado y salsa picante sobre la mezcla de huevo.

9.Dobla las tortillas por la mitad para encerrar el relleno y sirve caliente.