Huevos Rancheros Clásicos con Salsa Fresca y Tortillas Caseras

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el chile jalapeño, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Añade el tomate picado, el comino, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la salsa espese un poco.

3.Mientras se cocina la salsa, calienta las tortillas en otra sartén a fuego medio hasta que estén calientes y ligeramente doradas, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Mantén las tortillas calientes envueltas en un paño limpio.

4.En la misma sartén donde cocinaste la salsa, agrega un poco más de aceite si es necesario y rompe los huevos directamente en la sartén. Cocina los huevos al gusto (fritos o revueltos).

5.Para servir, coloca dos tortillas en cada plato, añade una porción de frijoles negros, coloca un huevo encima y vierte la salsa caliente sobre los huevos. Espolvorea con queso fresco y cilantro fresco picado.

6.Sirve caliente y disfruta de este delicioso desayuno tradicional mexicano.