Bowl de Arroz Integral con Tofu Crujiente y Verduras Salteadas

1.Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, combina el arroz con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 40-45 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos.

2.Mientras el arroz se cocina, corta el tofu en cubos y sécalo con papel toalla para eliminar el exceso de humedad. En un tazón, mezcla el tofu con la maicena, la salsa de soja y una pizca de sal y pimienta.

3.Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina durante 5-7 minutos, girando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade el ajo y el jengibre. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes. Agrega la zanahoria, el pimiento rojo, el calabacín y el brócoli. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5.Vierte la salsa de soja adicional sobre las verduras y mezcla bien. Cocina por 1-2 minutos más para que se integren los sabores.

6.Para servir, coloca una porción de arroz integral en un tazón, añade las verduras salteadas y el tofu crujiente por encima. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebollino picado.

7.Disfruta de tu Bowl de Arroz Integral con Tofu Crujiente y Verduras Salteadas, una deliciosa combinación de texturas y sabores en cada bocado.