Gratin de Poireaux et Champignons au Comté avec Poulet Rôti

1.Préchauffez le four à 200°C (390°F).

2.Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Nettoyez les champignons et émincez-les.

3.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et les champignons, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4.Ajoutez l'ail émincé à la poêle et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.

5.Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon aux légumes, mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.

6.Disposez les blancs de poulet dans un plat à gratin. Versez le mélange de légumes et de crème par-dessus.

7.Parsemez le comté râpé sur le dessus du plat.

8.Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que le poulet soit bien cuit.

9.Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.