Riz Crémeux aux Légumes et Thon

1.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2.Ajoutez les carottes en dés et les haricots verts, puis faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

3.Incorporez les petits pois et les endives émincées, puis faites cuire encore 3 minutes en remuant régulièrement.

4.Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez bien pour enrober les grains de riz avec les légumes et les aromates.

5.Versez 500ml d'eau dans la casserole, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.

6.Une fois le riz cuit, incorporez la crème fraîche et le thon émietté. Mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.

7.Ajoutez les olives noires et mélangez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8.Servez chaud, garni de quelques olives supplémentaires et d'un peu de poivre fraîchement moulu.