Ensalada Vibrante de Tomate Cherry, Aguacate y Salmón Ahumado

1.Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.

2.Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta la pulpa en cubos.

3.Desmenuza el salmón ahumado en trozos más pequeños.

4.Corta la cebolla morada en rodajas finas.

5.En un tazón grande, combina los tomates cherry, el aguacate, el salmón ahumado, el queso fresco desmenuzado, la cebolla morada y la albahaca fresca picada.

6.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

7.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para no aplastar el aguacate.

8.Sirve la ensalada inmediatamente, decorando con hojas de albahaca adicionales si lo deseas.