Conchiglioni Farcis aux Épinards et Ricotta

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez les épinards frais dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

4.Dans un grand bol, mélangez les épinards cuits, la ricotta, le parmesan, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5.Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et laissez refroidir.

6.Remplissez chaque conchiglioni avec le mélange d'épinards et de ricotta à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.

7.Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomate au fond. Disposez les conchiglioni farcis sur la sauce, puis recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate.

8.Saupoudrez le reste de parmesan sur le dessus des conchiglioni.

9.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour dorer le dessus.

10.Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.