Tacos de Carne con Plátano y Cebolla Caramelizada

1.Corta la carne de res en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2.En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 8-10 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, agrega las cebollas cortadas en rodajas y cocina a fuego medio hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega el azúcar moreno y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas, unos 10 minutos más. Retira del fuego y reserva.

4.Mientras tanto, pela los plátanos y córtalos en rodajas. En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira y escurre sobre papel absorbente.

5.Para armar los tacos, calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado. Coloca una porción de carne en el centro de cada tortilla, agrega algunas rodajas de plátano y un poco de cebolla caramelizada.

6.Decora con cilantro fresco si lo deseas y sirve con gajos de limón al lado.