Lauch-Karotten-Pasta mit cremiger Rahmsauce

1.Die Teigwaren in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

2.Während die Teigwaren kochen, den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

4.Den Lauch, die Karotten und die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

5.Den Weißwein in die Pfanne gießen und die Hitze erhöhen, um den Alkohol zu verdampfen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

6.Den Rahm in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die gekochten Teigwaren in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Rahmsauce bedeckt ist.

9.Die Lauch-Karotten-Pasta sofort servieren und genießen.