Mousse de Durazno Sin Queso

1.Lava los duraznos, pélalos y quítales el hueso. Corta la pulpa en trozos pequeños y colócala en una licuadora.

2.Agrega 1/4 de taza de azúcar y el extracto de vainilla a los duraznos en la licuadora. Licúa hasta obtener un puré suave.

3.En un tazón pequeño, disuelve la gelatina sin sabor en el agua caliente y mezcla bien. Deja enfriar un poco.

4.En un tazón grande, bate la crema para batir con el resto del azúcar (1/4 de taza) y una pizca de sal hasta que se formen picos suaves.

5.Incorpora el puré de durazno a la crema batida con movimientos envolventes, asegurándote de no desinflar la mezcla.

6.Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de durazno y crema, y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.

7.Vierte la mousse en copas individuales o en un tazón grande y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme.

8.Decora con trozos de durazno fresco o un poco de crema batida antes de servir.