Tacos de Pollo con Pepino y Tomate

1.Cocina la pechuga de pollo en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio, sazonando con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.

2.Retira el pollo de la sartén y déjalo enfriar un poco antes de desmenuzarlo con un tenedor.

3.En un tazón grande, mezcla el pepino, los tomates, la cebolla morada y el cilantro. Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Sazona con sal al gusto.

4.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado hasta que estén suaves y calientes.

5.Para armar los tacos, coloca una porción de pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla, seguido de la mezcla de pepino y tomate.

6.Agrega salsa al gusto y sirve inmediatamente.