Mousse de Chocolate com Leite de Coco

1.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar liso. Reserve.

2.Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Reserve.

3.Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4.Adicione o leite de coco e a essência de baunilha à mistura de gemas e açúcar, e misture bem.

5.Dissolva a gelatina em pó na água quente e adicione à mistura de chocolate derretido, mexendo bem para incorporar.

6.Misture a mistura de chocolate à mistura de gemas e leite de coco, mexendo delicadamente.

7.Por fim, incorpore as claras em neve à mistura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder a leveza.

8.Despeje a mousse em taças ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

9.Sirva gelada, decorada com raspas de chocolate ou coco ralado, se desejar.