Risoto Cremoso de Carne Moída com Cebola Caramelizada

1.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e adicione as cebolas cortadas em fatias finas. Cozinhe em fogo baixo até que fiquem caramelizadas, cerca de 15-20 minutos. Reserve.

2.Em outra panela, aqueça a manteiga e adicione a carne moída. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3.Adicione o arroz arbóreo à panela com a carne e misture bem, deixando o arroz fritar por 2-3 minutos.

4.Despeje o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore, mexendo sempre.

5.Comece a adicionar o caldo de carne, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Adicione mais caldo assim que o líquido for absorvido pelo arroz.

6.Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente e cremoso.

7.Quando o arroz estiver pronto, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.

8.Sirva o risoto em pratos fundos, coberto com as cebolas caramelizadas e polvilhado com salsinha picada.