Burger de Quinoa et Légumes Grillés

1.Rincer le quinoa sous l'eau froide et le mettre dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de l'égrener avec une fourchette.

2.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3-4 minutes.

3.Ajouter la courgette, le poivron rouge et la carotte dans la poêle. Faire sauter les légumes pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec du sel, du poivre, le cumin et le paprika.

4.Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les légumes sautés, la chapelure, le fromage feta (si utilisé) et la sauce soja. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5.Former des galettes avec le mélange de quinoa et légumes, en pressant fermement pour qu'elles se tiennent bien.

6.Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les galettes de quinoa pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7.Toaster légèrement les pains à burger sans gluten. Garnir chaque pain de laitue, d'une galette de quinoa, et de tranches de tomate. Refermer avec le dessus du pain.

8.Servir chaud et déguster.