Tortilla Española Rápida

1.Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños.

2.Si decides usar cebolla, pélala y córtala en trozos pequeños.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

4.Agrega las patatas (y la cebolla si la usas) a la sartén y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos.

5.Mientras se cocinan las patatas, bate los huevos en un bol grande y añade sal y pimienta al gusto.

6.Una vez que las patatas estén listas, escúrrelas del aceite y agrégalas al bol con los huevos batidos. Mezcla bien para que las patatas queden cubiertas con el huevo.

7.Limpia la sartén y añade un poco más de aceite de oliva. Calienta a fuego medio.

8.Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén caliente y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y firme.

9.Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande o una tapa, y cocina el otro lado durante otros 3-4 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.

10.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.