Lángos mit Knoblauch und Käse – Ungarisches Streetfood

1.In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.

2.In einer separaten Schüssel das Wasser leicht erwärmen und den Zucker sowie die Trockenhefe hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

3.Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4.Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer flachen, runden Form ausrollen (ca. 1 cm dick).

5.In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um die Lángos darin zu frittieren. Die Temperatur sollte etwa 180°C betragen.

6.Die ausgerollten Teigstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun frittieren.

7.Die fertigen Lángos auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit dem gehackten Knoblauch und dem geriebenen Käse bestreuen, während sie noch heiß sind.

8.Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.