Teriyaki-Hühnchen-Sandwich mit Avocado-Creme

1.Die Hähnchenbrustfilets mit 2 EL Teriyaki-Sauce marinieren und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

2.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.

3.In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

4.Den Limettensaft, die gehackte Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu den Avocados hinzufügen und alles mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken.

5.Die restliche Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

6.Das gebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und mit der restlichen Teriyaki-Sauce beträufeln.

7.Die Scheiben Vollkornbrot leicht toasten und dann mit der Avocado-Creme bestreichen.

8.Die Hähnchenscheiben auf das Brot legen, mit frischem Koriander bestreuen und das Sandwich zusammenklappen.