Классический индейка день благодарения

Подготовка индейки

Trin 1.

Достаньте индейку из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы она достигла комнатной температуры.

Trin 2.

Удалите из полости потроха и промойте птицу под холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами.

2. Приготовление ароматного масла

Trin 1.

Смешайте сливочное масло, чеснок, соль, перец и измельченные травы.

Trin 2.

Аккуратно отделите кожу индейки от мяса, начиная с грудки, и распределите масло под кожей. Оставшееся масло смажьте сверху.

3. Фаршировка и укладка

Trin 1.

Внутрь индейки положите лимон, лук, морковь, сельдерей и веточки трав.

Trin 2.

Свяжите ножки кухонной нитью.

4. Запекание

Trin 1.

Разогрейте духовку до 175°C.

Trin 2.

Положите индейку на решетку в противень, полейте сверху оливковым маслом и налейте на дно противня бульон.

Trin 3.

Запекайте около 3,5–4 часов, периодически поливая соком из противня. Если индейка начинает слишком подрумяниваться, накройте её фольгой.

5. Проверка готовности

Trin 1.

Вставьте термометр в самую толстую часть грудки — температура должна достигнуть 74°C. В бедре — 82°C.

6. Отдых индейки

Trin 1.

Выньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть под фольгой 20-30 минут перед нарезкой.

Соус (грейви)

Trin 1.

Используйте сок из противня, добавьте немного муки для загустения и доведите до кипения, помешивая.

Trin 2.

Подавайте индейку с традиционными гарнирами: пюре, клюквенным соусом и овощами.