Frischer Zaziki mit Minze

1.Die Gurke gründlich waschen und mit einer Reibe grob raspeln. Die geraspelte Gurke in ein Sieb geben und leicht salzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Etwa 10 Minuten stehen lassen.

2.In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl vermengen.

3.Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder pressen und zur Joghurtmischung hinzufügen.

4.Die Gurke gut ausdrücken, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen, und dann zur Joghurtmischung geben.

5.Die frische Minze fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

7.Den Zaziki für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

8.Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.