Arroz con Patas de Pollo y Salsa de Tomate

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora las patas de pollo y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos.

4.Añade el tomate picado, el pimiento rojo, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina por unos 3 minutos hasta que el tomate se deshaga un poco.

5.Agrega las papas en cubos y mezcla bien con los demás ingredientes.

6.Vierte el arroz y mezcla para que se impregne de los sabores.

7.Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición.

8.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

9.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.