Marzipan-Plätzchen in Schokolade

1.Marzipan, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

2.Das Eiweiß hinzufügen und alles gut durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist.

3.Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.

4.Mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

5.Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.

6.Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

7.In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.

8.Die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Gitter legen, damit die Schokolade abtropfen kann.

9.Optional: Die Plätzchen mit gehackten Mandeln bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.

10.Die Plätzchen nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben und vollständig trocknen lassen.