Ensalada Fresca de Pollo y Verduras

1.En una sartén, cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar y desmenuza.

2.En un tazón grande, mezcla la lechuga, el pepino, la zanahoria, la espinaca y el pimiento rojo.

3.Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla de verduras.

4.En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta emulsionar.

5.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.

6.Sirve la ensalada fresca en platos individuales o en una fuente grande.