Überbackene Champignon-Brokkoli-Quiche

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.Das Mehl, die Butter, das Ei und das Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3.In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

4.Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

5.In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons und die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten. Den blanchierten Brokkoli unterrühren und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

6.In einer Schüssel den Frischkäse, den Sauerrahm und die Hälfte des geriebenen Käses vermengen. Die Gemüse-Mischung unterheben und gut vermischen.

7.Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quiche- oder Tarteform legen. Den Rand gut andrücken und den Boden mit einer Gabel einstechen.

8.Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

9.Die Quiche im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.

10.Die Quiche aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren.