Crocante de Oyuquito y Nueces

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una olla grande, mezcla el azúcar y el agua. Lleva a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3.Deja que la mezcla hierva sin revolver, hasta que alcance un color dorado claro, aproximadamente 10-15 minutos.

4.Agrega las rodajas de oyuquito a la mezcla de caramelo y revuelve suavemente para cubrirlas bien.

5.Incorpora las nueces tostadas picadas, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla todo con cuidado.

6.Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite y vierte la mezcla de oyuquito y nueces en la bandeja, extendiéndola uniformemente.

7.Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el crocante esté dorado y crujiente.

8.Retira del horno y deja enfriar completamente en la bandeja antes de cortar en porciones.