Schokoladige Dattel-Energiekugeln

1.Die Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.

2.Die eingeweichten Datteln abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.

3.Die gehackten Mandeln, Haferflocken, Kakaopulver, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zu den Datteln hinzufügen.

4.Alles gut pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht. Wenn die Mischung zu trocken ist, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen.

5.Mit den Händen kleine Kugeln aus der Mischung formen, etwa so groß wie ein Tischtennisball.

6.Optional: Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen, um ihnen eine schöne äußere Schicht zu geben.

7.Die Energiekugeln auf ein Backblech legen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

8.Nach der Kühlzeit die Kugeln genießen oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.