Solomillo Especiado con Reducción de Vino Tinto

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Sazona el solomillo con sal, pimienta, tomillo, romero, pimentón y comino.

3.Dora el solomillo en la sartén caliente durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado. Retira el solomillo y resérvalo.

4.En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

5.Vierte el vino tinto en la sartén y raspa el fondo para desglasar, cocinando durante 2-3 minutos.

6.Añade el caldo de carne y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la salsa se reduzca durante unos 10 minutos.

7.Vuelve a colocar el solomillo en la sartén, cubriéndolo con la salsa. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el solomillo esté cocido y tierno.

8.Retira el solomillo de la sartén y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en medallones.

9.Sirve los medallones de solomillo con la reducción de vino tinto por encima.