Cupcakes de Vainilla Esponjosos Veganos

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes para cupcakes en una bandeja para hornear.

2.En un tazón grande, bate la mantequilla vegana y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

3.Agrega el puré de manzana y el extracto de vainilla, mezclando bien.

4.En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

5.Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche vegetal. Comienza y termina con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado, evitando mezclar en exceso.

6.Llena cada molde para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla.

7.Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

8.Deja enfriar los cupcakes en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

9.Una vez fríos, decora con glaseado vegano de vainilla si lo deseas.