Borria en Caldo con Especias Aromáticas

1.En una olla grande, coloca la carne de borrego y cúbrela con los 2 litros de agua.

2.Agrega las hojas de laurel, los dientes de ajo, la cebolla, las ramas de canela, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal.

3.Lleva la olla a fuego medio-alto y cuando empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

4.Retira la carne de la olla y déjala enfriar un poco. Luego, desmenúzala en trozos pequeños.

5.Cuela el caldo para eliminar los sólidos y regresa el líquido a la olla.

6.Agrega la carne desmenuzada al caldo y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.

7.Prueba y ajusta la sal si es necesario.

8.Sirve caliente en tazones, decorando con cilantro fresco picado y acompañando con cuartos de limón y tortillas de maíz.