Verse spaghetti met kipgehakt in mascarpone-tomatensaus met Grana Padano en vers basilicum

1.Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de verse pasta (zie Tip).

2.Snijd de puntpaprika in smalle repen. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

3.Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur.

4.Fruit de ui en de knoflook 1 - 2 minuten. Snijd het basilicum grof.

5.Tip: Kook het water eerst in de waterkoker om tijd te besparen.

6.Voeg het kipgehakt toe aan de hapjespan en bak in 3 minuten los op middelhoog vuur.

7.Voeg daarna de puntpaprika en de tomatenblokjes toe.

8.Verkruimel 1/4 runderbouillonblokje per persoon boven de hapjespan. Laat het geheel, afgedekt, 5 - 6 minuten pruttelen.

9.Kook ondertussen de verse pasta 4 - 6 minuten in de pan met deksel. Schep wat van het kookvocht uit de pan en houd apart. Giet de pasta af en laat zonder deksel uitstomen.

10.Haal de saus van het vuur en meng de mascarpone erdoorheen.

11.Voeg de verse pasta toe aan de saus.

12.Meng er nog 1 el kookvocht per persoon doorheen. Breng op smaak met flink wat peper en zout.

13.Verdeel de pasta over de borden.

14.Garneer met het verse basilicum en de Grana Padanovlokken.