Patatas al Horno con Lubina y Hierbas Frescas

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de patata en una sola capa. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que las patatas queden cubiertas de manera uniforme.

3.Hornea las patatas en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.

4.Mientras tanto, en un tazón, mezcla los filetes de lubina con el ajo picado, el romero, el tomillo, sal y pimienta. Asegúrate de que los filetes estén bien sazonados.

5.Retira la bandeja del horno y coloca los filetes de lubina sobre las patatas. Agrega las rodajas de limón por encima de la lubina.

6.Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea durante 15-20 minutos más, o hasta que la lubina esté cocida y las patatas estén tiernas y doradas.

7.Retira del horno y deja reposar durante unos minutos. Decora con perejil fresco antes de servir.