Udon Miso au Poulet et Graines de Sésame

1.Coupez les escalopes de poulet en fines lamelles. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.

2.Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez-les de la casserole et réservez.

3.Dans la même casserole, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Faites revenir les oignons verts finement émincés, l'ail haché et le gingembre râpé pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4.Ajoutez les champignons de Paris tranchés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

5.Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez la pâte miso, en remuant bien pour la dissoudre dans le bouillon.

6.Ajoutez les pâtes udon dans le bouillon et laissez-les cuire selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes.

7.Incorporez le poulet cuit dans la soupe et laissez mijoter encore 2 minutes pour réchauffer le poulet.

8.Ajoutez la sauce soja et les graines de sésame, mélangez bien.

9.Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

10.Servez la soupe chaude, garnie de quelques oignons verts émincés supplémentaires et de graines de sésame pour la décoration.