Galletas Caseras de Aceite Crujientes

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

3.En otro bol, bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y pálida.

4.Añade el aceite de oliva, la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

5.Agrega la mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

6.Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse.

7.Aplana ligeramente cada bolita con la palma de la mano.

8.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

9.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de servir.