Palta Reina Deluxe

1.Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Deja enfriar y desmenuza el pollo.

2.En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado con la mayonesa, el pimentón rojo y el cilantro picado. Agrega sal y pimienta al gusto.

3.Corta las paltas por la mitad y quita el hueso. Con una cuchara, saca un poco de la pulpa de cada mitad para hacer espacio para el relleno.

4.Rellena cada mitad de palta con la mezcla de pollo y mayonesa, asegurándote de que queden bien llenas.

5.Lava y seca las hojas de lechuga. Coloca una hoja en cada plato y coloca encima una palta rellena.

6.Decora con un poco más de cilantro picado si lo deseas y sirve inmediatamente.