Sándwich Vegetal Gourmet con Rúcula y Palta

1.Tuesta ligeramente las rebanadas de pan integral en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas.

2.Mientras se tuestan las rebanadas de pan, corta la palta por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un tazón y aplástala con un tenedor hasta obtener un puré suave.

3.Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta al puré de palta y mezcla bien para combinar los sabores.

4.Lava la rúcula y la lechuga, y corta el tomate en rodajas finas.

5.Una vez que el pan esté tostado, unta una cucharada de mayonesa en una de las rebanadas de pan.

6.Extiende el puré de palta sobre la mayonesa en la misma rebanada de pan.

7.Coloca las hojas de lechuga sobre el puré de palta, seguido de las rodajas de tomate y finalmente la rúcula fresca.

8.Cubre con la otra rebanada de pan tostado y presiona ligeramente para compactar el sándwich.

9.Corta el sándwich por la mitad y sirve inmediatamente.