Scharfe Garnelen-Pasta mit Bimi und Basilikum

1.Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, 5 EL Nudelkochwasser auffangen.

2.Inzwischen die Garnelen auftauen lassen. Bimi putzen und die Endstücke abschneiden. Bimi grob zerteilen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in lange Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.

3.In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Garnelen in ein Sieb kalt abbrausen, trocken tupfen und im Öl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten braten. Mit Salz und 1/4 TL Chiliflocken würzen, herausnehmen und beiseitestellen.

4.Das übrige Öl in der Pfanne erhitzen und den Bimi darin bei mittlerer bis starker Hitze etwa 2 Minuten unter Rühren braten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Salz und 3/4 TL Chiliflocken würzen. Sahne und Brühe dazugießen, das Gemüse bei mittlerer Hitze noch etwa 5 Minuten garen.

5.Zum Servieren die Basilikumblätter waschen und trocken schütteln. Die Nudeln und die Garnelen unter das Gemüse mischen, mit Salz und übrigen Chiliflocken abschmecken und 4 bis 5 Minuten ziehen lassen. Falls nötig, noch 4 bis 5 EL Nudelkochwasser dazugießen. Die Garnelen-Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Basilikum bestreuen.