Instant Pot Chili auf Deutsch - Umami-Explosion

1.Rinderhackfleisch anbraten: Instant Pot mit der Funktion 'Sauté More' erhitzen. Warten, bis die Anzeige 'HOT' anzeigt. Rinderhackfleisch großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl in den Instant Pot geben. Sicherstellen, dass das Öl den gesamten Boden des Topfes bedeckt. Rinderhackfleisch in den Instant Pot geben. Das Rinderhackfleisch beginnt, Feuchtigkeit freizusetzen. Nach 5 Minuten den Rinderhackfleischsaft entfernen und in einer kleinen Schüssel aufbewahren. Das Rinderhackfleisch bräunen lassen. Gelegentlich umrühren, bis es leicht knusprig und gebräunt ist (~5 – 7 Minuten). Abschmecken und die Würze mit mehr koscherem Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer anpassen.

2.Hühnerbrühe-Mischung mischen: Während das Rinderhackfleisch bräunt, 250ml ungesalzene Hühnerbrühe, 2 Esslöffel (30ml) Fischsauce, 1 Esslöffel (15ml) normale Sojasauce und 1 Teelöffel (2.5g) ungesüßtes Kakaopulver in einem 500ml Messbecher mischen.

3.Zwiebel, Knoblauch und Gewürze anbraten: Gewürfelte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, 1 Esslöffel gemahlene Kreuzkümmelsamen, 2 Esslöffel Chilipulver, 1 Teelöffel getrockneten Oregano hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Gewürze ihren Duft freisetzen. Häufig umrühren.

4.Ablöschen: 125ml der Umami-Hühnerbrühe-Mischung eingießen, den Boden des Topfes vollständig ablöschen, indem alle aromatischen braunen Stücke mit einem Holzlöffel abgeschabt werden. Die braunen Stücke mit der Brühe-Mischung vermischen.

5.Chili unter Druck kochen: Den reservierten Rinderhackfleischsaft (aus Schritt 1) hinzufügen. Die restliche Umami-Hühnerbrühe-Mischung eingießen. 2 Dosen abgetropfte rote Kidneybohnen hinzufügen. Gut mischen. 3 Esslöffel (49g) Tomatenmark und 1 Dose zerdrückte Tomaten mit dem gesamten Saft darauf geben. Nicht mischen. Mit dem Entlüftungsknopf in der Entlüftungsposition den Deckel schließen, dann den Entlüftungsknopf in die Dichtungsposition drehen. Bei hohem Druck 10 Minuten + natürliche Freigabe unter Druck kochen. Den Deckel vorsichtig öffnen.

6.Reduzieren und würzen: Wenn das Chili zu flüssig ist, kurz umrühren und ein paar Minuten mit der Sauté-Funktion weiterkochen. Abschmecken und mit braunem Zucker (wir haben 1 Esslöffel verwendet), koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Optional: 1 Esslöffel Apfelessig hinzufügen. Beachten Sie, dass der Essig das Geschmacksprofil erheblich verändert.

7.Servieren: Chili mit optionalen Zutaten garnieren. Über Ihre Lieblingsbeilagen servieren. Genießen~