Helado Cremoso de Melón y Piña con Toque de Coco

1.Corta el melón por la mitad, retira las semillas y extrae la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un bol grande.

2.Pela la piña, quita el corazón y corta la pulpa en trozos pequeños. Agrega los trozos de piña al bol con el melón.

3.En una licuadora, mezcla la pulpa de melón y piña hasta obtener un puré suave y homogéneo.

4.Añade la leche de coco, la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla al puré de frutas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

5.Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Cubre con una tapa o papel film.

6.Coloca el recipiente en el congelador y deja congelar durante al menos 4 horas o hasta que el helado esté firme. Remueve la mezcla con un tenedor cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo y lograr una textura cremosa.

7.Antes de servir, deja reposar el helado a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil de servir.

8.Sirve el helado en copas o boles y decora con hojas de menta fresca si lo deseas.