Patatas de Pascua con Salsa de Yogur y Limón

1.Lava bien las patatas y ponlas a hervir en una olla con agua y una cucharadita de sal durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas pero firmes.

2.Mientras las patatas se cocinan, prepara la salsa de yogur. En un bol, mezcla el yogur natural, el jugo y la ralladura de limón, el diente de ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

3.Si decides usar eneldo, agrégalo a la mezcla de yogur y mezcla nuevamente.

4.Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Puedes pelarlas si lo prefieres, aunque la piel también es deliciosa.

5.Corta las patatas en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño, y colócalas en un plato de servir.

6.Rocía las patatas con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta al gusto.

7.Sirve las patatas calientes o a temperatura ambiente con la salsa de yogur y limón al lado para mojar.