Ensalada de Patatas de Pascua con Toque de Mostaza

1.Lava las patatas y ponlas a hervir en una olla con agua y sal durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén tiernas.

2.Mientras se cocinan las patatas, coloca los huevos en otra olla con agua y hierve durante 10 minutos para que queden duros.

3.Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco antes de pelarlas y cortarlas en cubos.

4.Pela los huevos duros y córtalos en cuartos.

5.Corta la cebolla roja en rodajas finas y reserva.

6.En un bol grande, mezcla las patatas, los huevos, los guisantes y la cebolla roja.

7.En otro recipiente, prepara el aliño mezclando la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto.

8.Vierte el aliño sobre la mezcla de patatas y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.

9.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

10.Antes de servir, decora con ramitas de perejil fresco.