Winterlicher Rettich-Curry-Eintopf

Name: Winterlicher Rettich-Curry-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 2 schwarze Winterrettiche, geschält und in Würfel geschnitten; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Zucker; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl; Frischer Koriander zum Garnieren

Ein cremiger, veganer Eintopf, der die Aromen des Winters perfekt einfängt. Dieser Eintopf kombiniert den erdigen Geschmack von schwarzem Winterrettich mit der Cremigkeit von Kokosmilch und einer harmonischen Gewürzmischung. Perfekt für kalte Tage!

Forberedelse: 20 Minutter

Kok: 25 Minutter

German

13.1.2025

Tilføjet af: Lisa

Næringsstoffer pr. portion:

150 kcal

Kalorier

3 g

Protein

12 g

Kulhydrater

11 g

Fedt

3 g

Sukker

Ingredienser

4 portioner

2 schwarze Winterrettiche, geschält und in Würfel geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Zucker
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
Frischer Koriander zum Garnieren

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