Mofongo con Chicharrón: Un Festín de Texturas y Sabores

1.Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos de aproximadamente 2 pulgadas.

2.En una olla grande, hierve agua con sal y añade los trozos de plátano. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos.

3.Mientras se cocinan los plátanos, en una sartén, calienta el aceite de oliva y la manteca de cerdo a fuego medio.

4.Agrega los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados, luego añade el chicharrón y cocina hasta que esté crujiente.

5.Una vez que los plátanos estén cocidos, escúrrelos y colócalos en un mortero o un bol grande.

6.Añade el caldo de pollo, el chicharrón crujiente (reservando un poco para decorar), sal y pimienta al gusto.

7.Machaca los plátanos junto con los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave, pero con algo de textura.

8.Forma montones de mofongo en un plato y decora con el chicharrón reservado por encima.

9.Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato típico.