Mousse de Baunilha com Crocante de Maizena

1.Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe ferver por cerca de 5 minutos para formar uma calda.

2.Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem. Deixe esfriar.

3.Em uma tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes. Reserve.

4.Quando a calda de baunilha estiver fria, incorpore delicadamente ao creme de leite batido, utilizando uma espátula, até que esteja bem misturado.

5.Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

6.Enquanto a mousse está na geladeira, prepare o crocante: em uma panela, misture a Maizena, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.

7.Adicione a manteiga e continue mexendo até que a mistura esteja bem homogênea e comece a dourar.

8.Despeje a mistura sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe uniformemente. Deixe esfriar completamente.

9.Quando a mousse estiver firme, retire da geladeira e finalize com o crocante quebrado por cima.

10.Sirva imediatamente e desfrute dessa sobremesa leve e cremosa, com um toque crocante.