Veau Sauté aux Champignons et Sauce Tomate

1.Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de veau et les faire dorer de tous les côtés. Retirer le veau de la poêle et réserver.

2.Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

3.Ajouter les champignons tranchés à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau qu'ils ont libérée soit évaporée, environ 7 minutes.

4.Incorporer le concentré de tomate et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.

5.Ajouter les tomates concassées, le sucre, le thym, la feuille de laurier et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

6.Remettre le veau dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre, et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le veau soit tendre et la sauce épaissie.

7.Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Égoutter et réserver.

8.Retirer la feuille de laurier de la sauce, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et servir le veau sauté aux champignons et sauce tomate sur un lit de pâtes chaudes.