Romige Avocado Aardappelpuree

1.Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.

2.Voeg de aardappelblokjes toe aan het kokende water en kook ze gedurende 15-20 minuten, of totdat ze zacht zijn.

3.Voeg de doperwten toe aan de pan met aardappelen in de laatste 5 minuten van de kooktijd.

4.Giet de aardappelen en doperwten af en laat ze even stomen zodat het overtollige vocht verdampt.

5.Doe de gekookte aardappelen, doperwten, avocado's, olijfolie, knoflook, melk, zout, peper en citroensap in een grote kom.

6.Pureer het mengsel met een aardappelstamper of een staafmixer tot een zijdezachte puree.

7.Proef de puree en voeg indien nodig extra zout, peper of citroensap toe voor de smaak.

8.Serveer de romige avocado aardappelpuree warm als bijgerecht.