Pastel de Natal Crocante com Legumes e Nozes

1.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem dourados.

2.Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão à frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios.

3.Misture as nozes picadas e o queijo parmesão aos legumes refogados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas finas, se desejar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

4.Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.

5.Pegue a massa para pastel e corte em círculos ou quadrados, dependendo da sua preferência.

6.Coloque uma colher de sopa da mistura de legumes e nozes no centro de cada pedaço de massa.

7.Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem os pastéis.

8.Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a superfície de cada pastel com a gema de ovo para dar um brilho dourado.

9.Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.

10.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.