Arroz con Camarones a la Criolla

1.En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el tomate picado y cocina por otros 3 minutos, hasta que el tomate se ablande.

4.Añade el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras y se tueste ligeramente, alrededor de 2 minutos.

5.Agrega el caldo de pescado caliente, los guisantes, el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

6.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y cocina durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

7.Mientras el arroz se cocina, en una sartén aparte, cocina los camarones a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, hasta que estén rosados y cocidos.

8.Una vez que el arroz esté listo, retira la hoja de laurel y agrega los camarones cocidos. Mezcla suavemente para combinar.

9.Decora con cilantro fresco picado antes de servir.